Votre prochaine animation
Actualité
Vaud Ambassadeur
Nous sommes fiers d’annoncer qu’Eldora a obtenu la certification « Vaud Ambassadeur » qui valorise notre engagement pour la durabilité et les traditions culinaires.
Ce label rassemble des entreprises vaudoises qui partagent des valeurs de respect, d’éthique et de durabilité, et contribuent ainsi à l’identité et la réputation du canton.
Lancée en 2022, la communauté « Vaud Ambassadeur » regroupe entreprises et entrepreneurs vaudois pour créer des synergies et valoriser la durabilité, l’innovation, et l’excellence.
Labellisés selon 23 critères de responsabilité sociétale, les membres renforcent l’identité et la réputation du canton en portant fièrement les couleurs de Vaud.
Banquet Foodsave
Banquet Foodsave 2024 - Lausanne
Le jeudi 6 juin 2024, Eldora a eu le plaisir de participer à la deuxième édition du Banquet Foodsave à Lausanne afin de lutter contre le gaspillage alimentaire.
Organisé par les associations My Blue Planet, Cosedek et Biovision, c'est pas moins de 800 kilos de produits invendus
La Société Suisse de Nutrition
La Société Suisse de Nutrition (SSN)
est une organisation qui encourage une alimentation saine et équilibrée en Suisse. Elle fournit des recommandations basées sur la science pour aider les individus à adopter de bonnes habitudes alimentaires et les sensibiliser aux bienfaits d'une alimentation variée. Son objectif est de rendre l'alimentation saine et durable accessible à tous.
Votre application Eldora menu
En cuisine
Nasi Goreng
- 250 g de riz long grain
- 12 grosses crevettes cuites et décortiquées
- 300 g de filet mignon de porc
- 4 oeufs
- 15 cl de lait de coco
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 oignons nouveaux
- et du gingembre
- 1 c. à s. de curry
- 1 c. à s. de sauce soja
- 2 c. à s. de coriandre fraîche hachée
- 3 c. à s. d'huile
- Sel, poivre
Faire bouillir 45 cl d'eau, verser le riz et réduire le feu. Couvrir et laisser cuire 20 min. jusqu'à complète absorption de l'eau. Remuer les grains de riz avec une fourchette et retirer du feu.
Emincer le filet mignon, les oignons et l'ail. Faire chauffer 2 cuillères d'huile dans une sauteuse et faire revenir la viande et les crevettes ainsi que les oignons, l'ail, le gingembre et le curry. Faire revenir le tout 2 min. Saler, poivrer et verser le lait de coco et la sauce soja, puis remuer et laisser cuire 5 min.
Faire cuire les oeufs à la poêle avec le reste d'huile, saler et poivrer les blancs.
Mélanger le riz à la sauce et le dresser sur un plat, déposer les oeufs dessus et parsemer de coriandre.
.Salade de chou rouge du potager
- 1 chou rouge
- 2 branches de céleri
- 1 carotte
- 3 c. à soupe d'huile de colza
- 2 c. à soupe de vinaigre
- 1 c. à café de moutarde
- Sel, poivre
Couper finement le chou rouge.
Emincer le céleri.
Râpez la carotte.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un saladier.
Ajouter tous les ingrédients.
Bien mélanger le tout.
.Salade de crabe et pamplemousse
- 8 feuilles de basilic
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 3 c. à s. de vinaigre de framboise
- Sel, poivre
- 2 petits piments
- 2 gros pamplemousses
- 400 gr de crabe
Pour la sauce :
Hacher les feuilles de basilic.
Mélanger tous les ingrédients.
Pour la salade :
Epépiner les piments et les hacher finement.
Eplucher le pamplemousse et séparer les quartiers.
A l'aide d'un couteau, ôter la peau de chaque quartier afin de n'extraire que leur chair et en réserver la moitié.
Presser le reste des quartiers à la main afin d'en extraire le jus.
Couper la chair de crabe en petits morceaux.
Ajouter la sauce et mélanger doucement les quartiers de pamplemousse, le jus et les morceaux de crabe et assaisonner.
.Kefta
- 500 g de viande hachée nature
- 1 branche de menthe fraîche
- ½ bouquet de persil
- 1 petit oignon
- ½ c. c. de cumin
- ½ c. c. de paprika
Hacher finement le persil, la menthe et l'oignon. Les mettre dans un saladier, ajouter la viande hachée et les épices. Saler et bien pétrir ce mélange avec les mains.
Prendre une petite boule de la taille d'un oeuf dans la main légèrement mouillée.
Entourer la broche avec, en lui donnant la forme d'une saucisse. Coller les extrémités pour bien fixer la kefta. Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce que les brochettes soient dorées.
.Votre application Eldora menu
Nos conseils bien-être
Votre magazine
Automne 2024
Nouvelles ultra fraîches