Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Ceviche de féra du lac

Breakfast bowls

Bretzel

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Couscous royal express

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Suprême de poulet

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Etoiles à la cannelle

Salade croquante aux deux endives

Le poke bowl du Léman

Cake choco-courgettes

Pavlova aux perles de passion

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Crumble aux pruneaux

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Baba au café

Panna cotta aux épices et compote de poires

El sandwich cubano

Bircher aux figues et noix caramélisées

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Cupcakes à la vanille

Marinade au paprika fumé

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Brownies

Fondue chinoise - La végé

Bananes rôties

Salade d'asperges aux choux

Tiramisù

Rösti au saumon fumé

Eau au melon, groseilles et romarin

Filets de perche du Chef

Falafels maison

Gambas aux épices

Energy balls

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tarte flambée à la vaudoise

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Poularde contisée au beurre à la truffe

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sauce à salade sans huile

Salade d'épinards au potimarron

Bortsch classique

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Rose de tomate feuilletée

Les dentiers de la mort

Merveilles de Carnaval

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sauce café de Paris

Barres de céréales

Paëlla aux fruits de mer

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tarte Tatin

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Casserole de la mer au safran

Aubergine snackée aux fruits d'été

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Pizza polenta

Salade de chou rouge du potager

Pâte à tartiner maison

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Birchermüesli

Nems

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Gravlax de saumon

Smoothie à la rhubarbe

Marinade yuzu et gingembre

Gratin de cornettes

Bacalhau

Kefta

Moujadara Safra

Granité de Fellenberg au thé vert

Carré de veau pousse-café

La sauce pour la grillade des poissons

Bugnes dorées

Filet de loup de mer à la provençale

Tajine de veau aux amandes et au safran

Salade russe « Salade Olivier »

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Café chaï à la courge

Ris de veau snacké

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Soufflé glacé Mitterrand

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Soupe de panais aux fèves blanches

Fondue moitié-moitié

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Kouglof

Tartare de féra à l'asiatique

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Mousse au Toblerone

Sauce Chimichurri

Salade d'avocat à la fraise

Syrniki

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Malakoffs revisités

Pâte à crêpes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Gaspacho rouge vif

Gaufres

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Sauce raifort à la pomme

L'apéritif savoureux de l'été

Smoothie aux épinards et au céleri

Oeil de cyclope

Galette des rois à la frangipane

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Smoothie aux betteraves

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Riz cantonais

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Mandarines rôties

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Riz sauté

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade végétalienne

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Pommes au four à la praline rose

Feuilleté de dos de cabillaud

Le bouillon Umami

La tortilla au chorizo

Fondue chinoise - La Marine

Crumble de légumes anciens

Purée de lentilles corail aux carottes

Sauce bolognaise végétarienne

Moelleux choco-passion

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade colorée

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tarte au citron

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tarte aux pruneaux

Tarte colorée aux légumes printaniers

Smoothie à la pomme et cannelle

Crème brûlée aux marrons

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Pain d'épices

Tourte aux fruits rouges

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Bisque "J'en pince pour toi"

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sorbet à l'abricot

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Curry vert de poulet

Colombo de poulet et patates douces

Crème brûlée au foie gras

Poires d'amour au chocolat

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Cuchaule

Wonton

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Le ceviche traditionnel

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Chou-fleur rôti entier au four

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Tarte aux noix de pécan

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Sorbet aux fraises et au basilic

Rôti de veau roulé aux pommes

Smoothie du Moyen-Orient

Osso bucco à la milanaise

Saucisson brioché facile et rapide

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Cookies au chocolat

Beurre Café de Paris

La sauce à salade estivale

Couscous végétarien revisité

Moules marinières

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Flan aux graines de chia

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Strudel aux pruneaux

Sauce rémoulade au cerfeuil

Papillote nordique au chimichurri

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade de poulpe

Salade d'agrumes au miel

Crème brûlée au Carambar

Saumon, crème d'aneth et crumble

Cheesecake aux Läckerli

Accras de morue

Fondue chinoise - La Carnivore

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Spaghettis aux calamars

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Birchermüesli d'un brunch automnal

Crème d'avocat à l'aneth

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La Potion des Ténèbres

Chicken keema paratha

Blondies aux haricots blonds et framboises

Crêpes au sarrasin

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Muffins au jambon et petits légumes

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Bibimbap

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade de crabe et pamplemousse

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Le marbré au saumon fumé

Smoothie au chou kale

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Smoothie aux raisins

Smoothie vert pomme

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

La marinade pour les poissons

Gratin aux deux pommes

Moussaka

La marinade pour les viandes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Tibs

Energy balls

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Pâte à crêpes

Gingerbread Man

Frangipane au Toblerone

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Poke Bowl

Fondant au chocolat

Saumon aux asperges en papillote

Mix de légumes à la plancha

Hamburgers

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La salade César revisitée

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

La cressin bagnarde

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Estouffade de veau aux pommes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Smoothie au chou kale

Les momies

Sauce orientale

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Nasi Goreng

Tartiflette revisitée

Sauce des Highlands

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Chocolat Chaud Chaï

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Chaud-froid de tomates mozzarella

Les pralinés de Noël signés Cailler

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Sucettes à la banane et au spéculoos

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Crème brûlée au thé

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La sauce barbecue

Feijoada

Les doigts de sorcières

Biscuits Milanais

Terrine de sanglier au poivre vert

Framboisier

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Cappuccino de champignons lard croustillant

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Pâte à pizza

Marinade américaine à la mûre

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Mélange de graines et noix

Navarin de veau aux légumes printaniers

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Soupe de courgettes au gingembre

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tartelettes soufflées au chocolat

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tarte tatin aux abricots

Brioche des Rois

Clafoutis de cerises Amaretto

Fish and Chips

Glace au yogourt

Salade mexicaine

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Le granité au Champagne rosé

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sticks de tofu panés au corn flakes

Hamburger aux aubergines

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Champignons farcis

Fondue à la tomate

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La colombe de Pâques façon Bisa