Riz cantonais

Pommes au four à la praline rose

Frangipane au Toblerone

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Smoothie au chou kale

Crêpes au sarrasin

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Osso bucco à la milanaise

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Gravlax de saumon

Wonton

Pudding de graines de chia aux amandes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Moussaka

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Beurre Café de Paris

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tarte tatin aux abricots

Saumon aux asperges en papillote

Biscuits Milanais

Smoothie aux épinards et au céleri

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tartelettes soufflées au chocolat

Smoothie à la rhubarbe

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade d'asperges aux choux

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Hamburger aux aubergines

Moelleux choco-passion

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tajine de veau aux amandes et au safran

Crème brûlée aux marrons

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Smoothie du Moyen-Orient

Crème brûlée au thé

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Aubergine snackée aux fruits d'été

Les momies

Tarte colorée aux légumes printaniers

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Nasi Goreng

Sauce raifort à la pomme

Marinade américaine à la mûre

Eau au melon, groseilles et romarin

Chou-fleur rôti entier au four

Rose de tomate feuilletée

La sauce barbecue

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Feuilleté de dos de cabillaud

Casserole de la mer au safran

Salade d'épinards au potimarron

Tiramisù

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Oeil de cyclope

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La salade César revisitée

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Energy balls

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Marinade yuzu et gingembre

Champignons farcis

Bacalhau

Fondue moitié-moitié

Le granité au Champagne rosé

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tarte au citron

Birchermüesli d'un brunch automnal

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Carré de veau pousse-café

Salade de crabe et pamplemousse

La sauce pour la grillade des poissons

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Les dentiers de la mort

Sauce café de Paris

Pain d'épices

Barres de céréales

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Les pralinés de Noël signés Cailler

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Spaghettis aux calamars

Saumon, crème d'aneth et crumble

Sauce bolognaise végétarienne

Mandarines rôties

Sauce des Highlands

Bircher aux figues et noix caramélisées

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Le poke bowl du Léman

Rösti au saumon fumé

Pavlova aux perles de passion

Poke Bowl

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Nems

Gaspacho rouge vif

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Fondue chinoise - La Carnivore

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

La marinade pour les poissons

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Gratin aux deux pommes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Fondant au chocolat

Moules marinières

Galette des rois à la frangipane

Crème d'avocat à l'aneth

Brioche des Rois

Hamburgers

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Smoothie à la pomme et cannelle

Café chaï à la courge

Salade mexicaine

Mix de légumes à la plancha

Smoothie au chou kale

Curry vert de poulet

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Smoothie aux raisins

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Fish and Chips

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Le bouillon Umami

La cressin bagnarde

Tarte flambée à la vaudoise

Sorbet aux fraises et au basilic

Le marbré au saumon fumé

Fondue à la tomate

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tarte aux pruneaux

Salade végétalienne

Bugnes dorées

Couscous royal express

La tortilla au chorizo

Terrine de sanglier au poivre vert

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade croquante aux deux endives

Birchermüesli

Sushi au lait de coco et aux fruits

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Cappuccino de champignons lard croustillant

Bananes rôties

Gambas aux épices

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Marinade au paprika fumé

Fondue chinoise - La Marine

Sauce Chimichurri

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Poularde contisée au beurre à la truffe

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Panna cotta aux épices et compote de poires

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Pâte à pizza

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Pâte à crêpes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Soupe de panais aux fèves blanches

Tartiflette revisitée

Salade d'agrumes au miel

Cupcakes à la vanille

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Bortsch classique

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Tourte aux fruits rouges

La sauce à salade estivale

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Kouglof

L'apéritif savoureux de l'été

Feijoada

Navarin de veau aux légumes printaniers

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Sticks de tofu panés au corn flakes

Colombo de poulet et patates douces

Suprême de poulet

Mousse au Toblerone

Gaufres

La colombe de Pâques façon Bisa

Crème brûlée au Carambar

Poires d'amour au chocolat

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Cookies au chocolat

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Paëlla aux fruits de mer

Ceviche de féra du lac

Saucisson brioché facile et rapide

Fondue chinoise - La végé

Muffins au jambon et petits légumes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Cuchaule

Sauce à salade sans huile

Salade de chou rouge du potager

Chocolat Chaud Chaï

Couscous végétarien revisité

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tarte Tatin

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade d'avocat à la fraise

Pâte à tartiner maison

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Rôti de veau roulé aux pommes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tartare de féra à l'asiatique

Fajitas au poulet ou au boeuf

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade de poulpe

Flan aux graines de chia

Chicken keema paratha

Sorbet à l'abricot

Tibs

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Chaud-froid de tomates mozzarella

Soupe de courgettes au gingembre

Kefta

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Salade colorée

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Bretzel

Estouffade de veau aux pommes

Moujadara Safra

Gratin de cornettes

Les doigts de sorcières

Sauce orientale

Gratin de cardons façon Marguerite

Merveilles de Carnaval

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Crumble de légumes anciens

Papillote nordique au chimichurri

La marinade pour les viandes

Smoothie vert pomme

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Crumble aux pruneaux

Clafoutis de cerises Amaretto

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

El sandwich cubano

Framboisier

Mélange de graines et noix

Eau aromatisée au citron et au thym

Brownies

Filet de loup de mer à la provençale

Salade russe « Salade Olivier »

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Chocolat chaud aux éclats de marron

Syrniki

Pizza polenta

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Crème brûlée au foie gras

Bisque "J'en pince pour toi"

Cheesecake aux Läckerli

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Tarte aux noix de pécan

Pâte à crêpes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Energy balls

Glace au yogourt

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Accras de morue

Cake choco-courgettes

Smoothie aux betteraves

Filets de perche du Chef

Purée de lentilles corail aux carottes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Falafels maison

Gingerbread Man

Granité de Fellenberg au thé vert

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Soufflé glacé Mitterrand

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Malakoffs revisités

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Le ceviche traditionnel

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Riz sauté

Bibimbap

Etoiles à la cannelle

Strudel aux pruneaux

Ris de veau snacké

Baba au café

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

La Potion des Ténèbres

Breakfast bowls

Potage zéro déchets aux légumes printaniers